キッチンカーは出店場所を複数確保して、曜日ごとに変えるなどの工夫をしてみましょう。とはいえ、気まぐれに出店場所を変えるだけでは、周辺の人たちに認知してもらうことができません。やはり出店のサイクルを作って、固定客を確保するということも必要なことです。新鮮さの演出も必要ですし、同時にお店の常連さんの確保して、売上を伸ばすようにします。同じ曜日、時間帯に決められた場所で出店するなどして、自分のお店に最適な出店サイクルを作るようにしましょう。また、週末や祝日を利用しましょう。イベントに出店するのも良い方法です。イベント会場に来るお客様は、羽を伸ばしにその場所にくるわけです。だからこそ、お祭り的な要素の高いキッチンカーにはとても良い反応を示してくれます。これは売上を伸ばすチャンスとなります。
