自分の夢や希望が詰まったキッチンカーなので内装などこだわり抜きたい気持ちも理解できます。しかし、やりたいこと実現しようとしている間に時間がかかりすぎてしまい、モチベーションが下がってしまったという失敗がよくあるそうです。自分一人で頑張らず、知り合いに知恵を借りるなど、時にはセミナーも活用して着実に進めることが大切です。またキッチンカーを始める上でコンセプトを固めることが重要です。あれもこれもやりたいというのが絶対にダメだとは言い切れませんが、こだわりが感じられないキッチンカーは人気が出ないケースも多いようです。調べている段階である程度「こんな風なお店にしたい」「こんなものを売りたい」ということは大まかに考えておくといいかもれません。この後の手順でもお話しします。
