パンやスィーツのキッチンカーも人気です。定番のお菓子の他に、大判焼きにチーズを入れたり、抹茶を入れたり、アイスクリームを入れたものを出したりする人もいます。夏にはアイスクリームやかき氷、ソフトクリームといった冷菓が欠かせません。キッチンカーのオーナーは食の安全性に敏感です。有機栽培の食材を用いたり、信頼できる契約農家から直接仕入れたりする人も多いようです。季節感のある食べ物を販売する場合は、イベント会場や観光地など、その土地だからこそ美味しいという条件を考えて販売することが重要になってきます。たとえば、海水浴場のそばならばアイスクリームの販売が選ばれます。また、揚げパンやドーナツなど、季節を選ばず揚げたてを提供すると、お客様が喜びます。ターゲットとなるのは、高校生や若い女性、小さな子供連れのひとたち。学校の近くや商店街などが出店場所に向いています。営業時間は午後三時頃から夕方にかけた販売にするのがベストです。休日のショッピングセンターなど、家族連れが多い日中もおすすめです。注目するポイントは、立地は１０代、２０代の女性が集中しやすい場所です。中学校や高校が近く、駅の周辺を狙いましょう。ターゲット層は女子高生や子供連れです。メニューの方は、クレープ、揚げパン、ドーナツ、大判焼き、クッキー、ワッフルなどです。パンは焼き立てや揚げたてを提供しましょう。クレープなどは、車内で調理して、購買欲を高めましょう。調理機器は、クリープや大判焼きは、専用機器が必要となります。パンを窯焼きにするなど、調理方法をこだわると良いでしょう。メニューによってはカセットコンロで済ますことができます。美味しさを追求しましょう。
